茶汤是一种北京传统的风味小吃。其一般做法是用特制的大铜壶内的开水，将小碗内的糜子面冲开，再舀入红白糖即可。明清的时候，茶汤已经在北京盛行。明沈德符《万历野获编》记载：“京师向有谚语云：翰林院文章，武库司刀枪，光禄寺茶汤，太医院药方。”清嘉庆《都门竹枝词》写道：“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶。”清末北京的茶汤，以前门外大栅栏的聚元斋和天桥的“茶汤李”最为著名。